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水产饲料,水产饲料的原材质组成怎么优化

2019-09-16 作者:三农致富   |   浏览(172)

发布时间:2015/7/9 8:53:00 来源:饲料原料网 编辑:黄姗 图片 1我来说两句 图片 2 核心提示:近期饲料厂大量调整配方,其中,调整波动最大的就是鱼类和鸭类,而猪饲料最为稳定。 中国水产门户网报道近期饲料厂大量调整配方,其中,调整波动最大的就是鱼类和鸭类,而猪饲料最为稳定。 那么问题来了,对于水产饲料配方结构到底该如何调整呢? 水产饲料的配方体系基本有两大体系: 一是适用于高端饲料的鱼粉、豆粕体系,主要用于虾料、海水鱼类饲料、淡水膨化饲料、中华鳖和鳗鱼饲料,二是以鱼粉、棉粕、菜粕体系,主要适用于淡水鱼类的饲料。 目前,由于主要饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等可以进入期货市场的大宗原料的市场价格异常波动,主要原因一是“热钱”在世界整体经济不景气的情况下,进入了粮食、大宗饲料原料市场,导致所谓的“饥饿营销”方式,使原料的市场价格原理里基本的供求关系定价原则,给饲料产业带来前所未有的成本压力;二是,部分企业对菜粕等大宗原料有“囤货居奇”、“饥饿营销”的嫌疑,导致即使出高价也很难买到原料,以菜粕、棉粕较为明显。 这种现象可能还要持续相当长的一段时间。 对于水产饲料产业而言,要全面接受大宗饲料原料的异常高价,就必须要承担异常的成本压力,而在水产品市场价格又难以同等涨价的情况下,这种饲料原料的成本压力就要由饲料企业来承担,而饲料企业是难以承担的。 由于我们在大宗饲料原料市场上没有定价话语权,面对目前的形式对于饲料产业、饲料企业则是无奈。 因此,在改变市场我们难以有所作为的情况下,唯有改变我们自己的技术、对策,度过这个非常时期,期待,世界、乃至中国的大宗饲料原料市场回归理性的那天的到来。 在我前面一篇文章中,谈到了降低饲料蛋白质水平,这是一个较为长期的计划,也是水产饲料在营养水平设置上长期存在的一个问题,需要多数水产饲料企业共同参与才能实现的一个计划。 这是一个必须要进行的大框架性的计划。 在这里我提出一个水产饲料配方结构调整的一个意见,供大家参考。 一、鱼粉、豆粕体系的配方结构调整计划 1、鱼粉 采用超级蒸汽鱼粉与国产脱脂+水洗鱼粉配合使用,蒸汽鱼粉在价格上很高,而国产鱼粉生产企业在工艺设备、工艺参数上已经做了很大的调整和改进,在鱼粉蒸煮过程中增加了水洗,鱼熔浆也不再返回到鱼粉中,这样下来的鱼粉挥发性盐基氮、组胺、丙二醛等蛋白质腐败产物、油脂氧化产物显着下降,提高了鱼粉的安全性。 烘干温度也采用70℃以下的多级烘干的方法。这类鱼粉的营养质量和安全质量都显着提高,可以取代或部分超级蒸汽鱼粉。实现鱼粉的价格平衡。 海水鱼粉与淡水鱼粉配合使用的原则。 淡水鱼粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水鱼粉,但是,其蛋白质营养价值、可消化性、安全性等方面不亚于海水鱼粉,市场价格也低于海水鱼粉。两者混合使用可以实现鱼粉价格的平衡。 2、其他动物蛋白质 在高端水产饲料中,动物蛋白质总量由鱼粉、肉粉、血球粉等来整体体现,可以使用血球粉、鸭肉粉或鸡肉粉来补充鱼粉用量下降后动物蛋白质总量的不足,且使配方成本显着下降。 3、油脂 要鱼油由于其氧化稳定性差,在一些实验研究中已经发现鱼油对于多数水产动物是有副作用的,且价格还高。 所以,要改变单一使用鱼油的技术方案,可以使用鱼油+豆油=1:1~1:3的配合使用技术方案,养殖效果可以得到保障,而配方成本则显着下降。 4、大豆替代部分豆粕 在挤压膨化饲料生产中,温度在130℃、水分16%左右高湿热的条件下,大豆中的抗营养因子将失活,所以,在膨化饲料中可以使用大豆作为直接性的饲料原料。 在我们4年多的实际使用情况看,在配方中使用15%以下的大豆是可行的,这样就可以将豆粕的使用量显着下调。 5、豆粕+花生粕或葵仁粕 花生粕主要还是氨基酸平衡性和消化率的问题,可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕则具有很好的蛋白质消化率、适口性和氨基酸平衡性,可以使用15%左右的量。 6、小麦与面粉的问题 在鱼类膨化饲料中,可以使用小麦而不使用面粉。使用15%~20%左右的小麦在挤压膨化饲料中是完全可行的。 目前小麦的价格在2400~2600元/吨左右,是可以接受的。 二、鱼粉、菜粕、棉粕配方体系的调整 水产饲料总量中,80%以上是淡水鱼类饲料。 所以淡水鱼类饲料的配方结构需要及时调整。 1、动物蛋白质 可以使用淡水鱼粉+海水鱼粉混合使用的方案,控制鱼粉的营养质量和价格平衡问题。 在饲料蛋白质高于30%的饲料中,可以使用1%~4%的血球粉提高饲料蛋白质含量,且效果很好。 肉粉可以使用价格较低的猪肉粉,一次猪肉粉油脂含量在30%左右,如果加工设备可行的话,可以使用在5%~10%的量。 油脂含量在15%左右的味二次压榨肉粉,可以使用5%~10%的量。 2、豆粕 豆粕的使用量控制在15%以下,可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。 3、菜粕、棉粕 二者的总量可以在20%~40%,但是要注意蛋白质溶解度一定要在40%以上。 4、芝麻粕 如果蛋白质溶解度在40%以上,则可以使用5%~8%的量。 5、椰子粕、亚麻籽粕 在淡水鱼类配方调整中,一定要找到价格低于2000元/吨的饲料原料,椰子粕、亚麻籽粕是可以选择的主要原料。 依据我们使用情况看,分别控制在10%的使用量是可行的。 6、籽实类原料。 油菜籽作为油脂原料和蛋白质原料,在英颗粒饲料中使用3%是可行的。 花椒籽含油量在23%左右、蛋白质15%以上,是一种油脂原料,在淡水鱼类硬颗粒饲料中可以使用1%~3%,目前的市场价格在1850元/吨。 葡萄籽含油脂8%以上,蛋白质12%以上,含糖30%左右,也是一种价格较为合算的原料。目前价格在1850元/吨。在淡水鱼类饲料中使用量可以在6%左右。 7、玉米DDGS 为了避免玉米油的氧化副作用,可以使用低油脂的DDGS10%以下的量。 8、木薯渣、白酒渣 目前是较为变异的饲料原料,可以作为填充性饲料原料。 目前价格在1100元/吨以下。 白酒渣在硬颗粒饲料中可以使用5%以下,而木薯渣则可以在10%以下的量。 9、小麦、玉米 作为主要的淀粉性原料,可以使用在20%以下的量。 饲料原料的市场价格:本来应该按照基本的供求关系和成本确定价格,但是由于期货市场、资本的介入,一些国际市场的“炒作故事”很多,于是导致价格异常波动。 鱼粉是一个典型的案例,大豆与豆粕、玉米也是一个案例,今年还加上了菜粕。其结果是这些大宗原料的市场价格远离了供求关系、成本。这就意味着饲料企业需要承担高于正常价格的原料成本。这部分成本如何消化? 配合饲料的定价与价格:饲料是配方加工产品,其成本是可以确定的,所以,配合饲料的价格是依据生产成本来定价。 而如果承担了大宗饲料原料的异常价格后,这部分成本就进入了配合饲料的成本价格,转移到饲料产品的价格中。 这部分价格需要转移到养殖业者,养殖业者能够承受得了吗? 水产品的市场价格: 基本的定价原则应该是养殖成本和水产品的市场供求关系。 但是,水产品的市场供求关系定价掩盖了水产品养殖成本定价的原则, 基本是按照市场供求关系确定水产品的市场价格。 这就导致养殖业者即使亏本也要卖鱼的情况,比如广东的金昌鱼、黑鱼等的市场价格远低于养殖成本,但鱼是活动物,不能长期放在池塘里,必须地卖掉啊。于是亏本大甩卖了。 那么,在饲料产品接受了大宗原料异常价格后,饲料产品价格上涨部分的异常价格就在饲料产品中了,问题就在于,养殖业者能否接受得了?如果接受不了,饲料企业就得想办法来控制饲料配方成本的增加。如何控制?这就是我前面2个帖子提出的缘由了。 饲料降低蛋白质水平是否可行? 反过来问,我们现在的水产动物饲料蛋白质水平设置是否合理?是高了还是低了,还是正好合适? 不同水产动物对饲料蛋白质的需要量到底是多少? 对上述问题的讨论大家可以思考。我只是提出一个观点:水产动物是变温动物,它的蛋白质需要量是受到环境温度、生长阶段等的变化而变化的。 同时,我们这些年来都是在做增加饲料蛋白质水平的工作,很少做降低蛋白质水平的工作。 我们做了不同地区、不同种类的水产动物饲料蛋白质水平和蛋白质内在质量的试验,结果发现降低2个百分点蛋白质水平后,如果配方成本不变,就可以使用更好的、更优质的饲料原料,最后的养殖效果更好。饲料企业盈利好、养殖户的盈利也更好。 配方结构调整就是饲料原料组合的调整,必须得要增加饲料原料种类。 新的饲料原料从哪里找到? 我多次建议大家去研究一下《饲料原料目录》。我把一些籽实类原料目录整理了以下,大家可以参考。 大家要有几个意识: 1、要增加饲料原料,需要饲料加工设备和工艺满足要求,例如粉碎、配料仓等等。需要与生产、采购进行协调和沟通。 2、不增加饲料原料种类要降低饲料成本几乎是不可能的事情,必须找到新的原料。 3、对于一种原料由于资源量小,或是季节性问题,可能只能使用1个月、2个月的,都行,要改变以前那种一种原料全年都可以用的观点。 这就增加了配方技术、生产的难度。个人以为,这正是需要技术人员发挥作用的时候,此时不表现更待合适? 4、配方结果调整后如何保障养殖效果不变: 这是技术人员体现自己能力的时候了。要从配合饲料整体的蛋白质水平与质量、油脂水平与质量等综合分析。 不足的要充分补足,例如蛋白质水平下降了,就增加油脂。以后如果油脂价格高了,就增加蛋白质嘛。蛋白质与氨基酸、油脂与脂肪酸、糖类、矿物质盐尤其是磷、维生素等整体考虑后,就可以有效保障养殖效果

近期饲料厂大量调整配方,其中,调整波动最大的就是鱼类和鸭类,而猪饲料最为稳定。

那么问题来了,对于水产饲料配方结构到底该如何调整呢?

水产饲料的配方体系基本有两大体系:

一是适用于高端饲料的鱼粉、豆粕体系,主要用于虾料、海水鱼类饲料、淡水膨化饲料、中华鳖和鳗鱼饲料,二是以鱼粉、棉粕、菜粕体系,主要适用于淡水鱼类的饲料。

目前,由于主要饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等可以进入期货市场的大宗原料的市场价格异常波动,主要原因一是“热钱”在世界整体经济不景气的情况下,进入了粮食、大宗饲料原料市场,导致所谓的“饥饿营销”方式,使原料的市场价格原理里基本的供求关系定价原则,给饲料产业带来前所未有的成本压力;二是,部分企业对菜粕等大宗原料有“囤货居奇”、“饥饿营销”的嫌疑,导致即使出高价也很难买到原料,以菜粕、棉粕较为明显。

这种现象可能还要持续相当长的一段时间。

对于水产饲料产业而言,要全面接受大宗饲料原料的异常高价,就必须要承担异常的成本压力,而在水产品市场价格又难以同等涨价的情况下,这种饲料原料的成本压力就要由饲料企业来承担,而饲料企业是难以承担的。

由于我们在大宗饲料原料市场上没有定价话语权,面对目前的形式对于饲料产业、饲料企业则是无奈。

因此,在改变市场我们难以有所作为的情况下,唯有改变我们自己的技术、对策,度过这个非常时期,期待,世界、乃至中国的大宗饲料原料市场回归理性的那天的到来。

在我前面一篇文章中,谈到了降低饲料蛋白质水平,这是一个较为长期的计划,也是水产饲料在营养水平设置上长期存在的一个问题,需要多数水产饲料企业共同参与才能实现的一个计划。
这是一个必须要进行的大框架性的计划。

在这里我提出一个水产饲料配方结构调整的一个意见,供大家参考。

一、鱼粉、豆粕体系的配方结构调整计划

1、鱼粉
采用超级蒸汽鱼粉与国产脱脂+水洗鱼粉配合使用,蒸汽鱼粉在价格上很高,而国产鱼粉生产企业在工艺设备、工艺参数上已经做了很大的调整和改进,在鱼粉蒸煮过程中增加了水洗,鱼熔浆也不再返回到鱼粉中,这样下来的鱼粉挥发性盐基氮、组胺、丙二醛等蛋白质腐败产物、油脂氧化产物显着下降,提高了鱼粉的安全性。
烘干温度也采用70℃以下的多级(一般是三级)烘干的方法。这类鱼粉的营养质量和安全质量都显着提高,可以取代或部分超级蒸汽鱼粉。实现鱼粉的价格平衡。

海水鱼粉与淡水鱼粉配合使用的原则。
淡水鱼粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水鱼粉,但是,其蛋白质营养价值、可消化性、安全性等方面不亚于海水鱼粉,市场价格也低于海水鱼粉。两者混合使用可以实现鱼粉价格的平衡。

2、其他动物蛋白质
在高端水产饲料中,动物蛋白质总量由鱼粉、肉粉、血球粉等来整体体现,可以使用血球粉、鸭肉粉或鸡肉粉来补充鱼粉用量下降后动物蛋白质总量的不足,且使配方成本显着下降。

3、油脂
要鱼油由于其氧化稳定性差,在一些实验研究中已经发现鱼油对于多数水产动物是有副作用的,且价格还高。

所以,要改变单一使用鱼油的技术方案,可以使用鱼油+豆油=1:1~1:3的配合使用技术方案,养殖效果可以得到保障,而配方成本则显着下降。

4、大豆替代部分豆粕
在挤压膨化饲料生产中,温度在130℃、水分16%左右高湿热的条件下,大豆中的抗营养因子将失活,所以,在膨化饲料中可以使用大豆作为直接性的饲料原料。
在我们4年多的实际使用情况看,在配方中使用15%以下的大豆是可行的,这样就可以将豆粕的使用量显着下调。

5、豆粕+花生粕或葵仁粕
花生粕主要还是氨基酸平衡性和消化率的问题,可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕则具有很好的蛋白质消化率、适口性和氨基酸平衡性,可以使用15%左右的量。

6、小麦与面粉的问题
在鱼类膨化饲料中,可以使用小麦而不使用面粉。使用15%~20%左右的小麦在挤压膨化饲料中是完全可行的。

目前小麦的价格在2400~2600元/吨左右,是可以接受的。

二、鱼粉、菜粕、棉粕配方体系的调整

水产饲料总量中,80%以上是淡水鱼类饲料。

所以淡水鱼类饲料的配方结构需要及时调整。

1、动物蛋白质
可以使用淡水鱼粉+海水鱼粉混合使用的方案,控制鱼粉的营养质量和价格平衡问题。
在饲料蛋白质高于30%的饲料中,可以使用1%~4%的血球粉提高饲料蛋白质含量,且效果很好。
肉粉可以使用价格较低的猪肉粉,一次猪肉粉油脂含量在30%左右,如果加工设备(粉碎)可行的话,可以使用在5%~10%的量。
油脂含量在15%左右的味二次压榨肉粉,可以使用5%~10%的量。

2、豆粕
豆粕的使用量控制在15%以下,可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。

3、菜粕、棉粕
二者的总量可以在20%~40%,但是要注意蛋白质溶解度一定要在40%以上。

4、芝麻粕
如果蛋白质溶解度在40%以上,则可以使用5%~8%的量。

5、椰子粕、亚麻籽粕
在淡水鱼类配方调整中,一定要找到价格低于2000元/吨的饲料原料,椰子粕、亚麻籽粕是可以选择的主要原料。
依据我们使用情况看,分别控制在10%的使用量是可行的。

6、籽实类原料。
油菜籽作为油脂原料和蛋白质原料,在英颗粒饲料中使用3%是可行的。
花椒籽含油量在23%左右、蛋白质15%以上,是一种油脂原料,在淡水鱼类硬颗粒饲料中可以使用1%~3%,目前的市场价格在1850元/吨。
葡萄籽含油脂8%以上,蛋白质12%以上,含糖30%左右,也是一种价格较为合算的原料。目前价格在1850元/吨。在淡水鱼类饲料中使用量可以在6%左右。

7、玉米DDGS
为了避免玉米油的氧化副作用,可以使用低油脂(油脂含量6%足有)的DDGS10%以下的量。

8、木薯渣、白酒渣
目前是较为变异的饲料原料,可以作为填充性饲料原料。
目前价格在1100元/吨以下。
白酒渣在硬颗粒饲料中可以使用5%以下,而木薯渣则可以在10%以下的量。

9、小麦、玉米
作为主要的淀粉性原料,可以使用在20%以下的量。

饲料原料的市场价格:本来应该按照基本的供求关系和成本确定价格,但是由于期货市场、资本的介入,一些国际市场的“炒作故事”很多,于是导致价格异常波动。

鱼粉是一个典型的案例,大豆与豆粕、玉米也是一个案例,今年还加上了菜粕。其结果是这些大宗原料的市场价格远离了供求关系、成本。这就意味着饲料企业需要承担高于正常价格的原料成本。这部分成本如何消化?

配合饲料的定价与价格:饲料是配方加工产品,其成本是可以确定的,所以,配合饲料的价格是依据生产成本来定价。

而如果承担了大宗饲料原料的异常价格后,这部分成本就进入了配合饲料的成本价格,转移到饲料产品的价格中。

这部分价格需要转移到养殖业者,养殖业者能够承受得了吗?

水产品的市场价格:
基本的定价原则应该是养殖成本和水产品的市场供求关系。
但是,水产品的市场供求关系定价掩盖了水产品养殖成本定价的原则,

基本是按照市场供求关系确定水产品的市场价格。
这就导致养殖业者即使亏本也要卖鱼的情况,比如广东的金昌鱼、黑鱼等的市场价格远低于养殖成本,但鱼是活动物,不能长期放在池塘里,必须地卖掉啊。于是亏本大甩卖了。

那么,在饲料产品接受了大宗原料异常价格后,饲料产品价格上涨部分的异常价格就在饲料产品中了,问题就在于,养殖业者能否接受得了?如果接受不了,饲料企业就得想办法来控制饲料配方成本的增加。如何控制?这就是我前面2个帖子提出的缘由了。

饲料降低蛋白质水平是否可行?

反过来问,我们现在的水产动物饲料蛋白质水平设置是否合理?是高了还是低了,还是正好合适?

不同水产动物对饲料蛋白质的需要量到底是多少?

对上述问题的讨论大家可以思考。我只是提出一个观点:水产动物是变温动物,它的蛋白质需要量是受到环境温度、生长阶段等的变化而变化的。

同时,我们这些年来都是在做增加饲料蛋白质水平的工作,很少做降低蛋白质水平的工作。

我们做了不同地区、不同种类的水产动物饲料蛋白质水平和蛋白质内在质量的试验,结果发现降低2个百分点蛋白质水平后,如果配方成本不变,就可以使用更好的、更优质的饲料原料,最后的养殖效果更好。饲料企业盈利好、养殖户的盈利也更好。

配方结构调整就是饲料原料组合的调整,必须得要增加饲料原料种类。

新的饲料原料从哪里找到?
我多次建议大家去研究一下《饲料原料目录》。我把一些籽实类原料目录整理了以下,大家可以参考。

大家要有几个意识:
1、要增加饲料原料,需要饲料加工设备和工艺满足要求,例如粉碎、配料仓等等。需要与生产、采购进行协调和沟通。
2、不增加饲料原料种类要降低饲料成本几乎是不可能的事情,必须找到新的原料。
3、对于一种原料由于资源量小,或是季节性问题,可能只能使用1个月、2个月的,都行,要改变以前那种一种原料全年都可以用的观点。
这就增加了配方技术、生产的难度。个人以为,这正是需要技术人员发挥作用的时候,此时不表现更待合适?

4、配方结果调整后如何保障养殖效果不变:
这是技术人员体现自己能力的时候了。要从配合饲料整体的蛋白质水平与质量、油脂水平与质量等综合分析。

不足的要充分补足,例如蛋白质水平下降了,就增加油脂。以后如果油脂价格高了,就增加蛋白质嘛。蛋白质与氨基酸、油脂与脂肪酸、糖类、矿物质盐尤其是磷、维生素等整体考虑后,就可以有效保障养殖效果

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